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膳食微量元素铁有两种形式
【标    题】：

膳食微量元素铁有两种形式


【作者单位】：

山东济宁东盛电子仪器有限公司


【内容摘要】：    铁，地球上最丰富的金属之一，微量元素分析仪是必不可少的大多数生命形式和正常人体生理。铁是许多蛋白质和酶，保持身体健康的一个组成部分。在人类中，铁是人体必需的蛋白质的组成部分，参与氧的运输。同样重要的是调节细胞生长和分化。A缺乏症的铁限制的氧气输送到细胞中，导致疲劳，工作表现差，免疫力下降。另一方面，过量的铁可以导致毒性，甚至死亡。    几乎三分之二的铁在体内的血红蛋白，红血细胞携带氧气到组织中的蛋白质。少量的铁发现，一种蛋白质，有助于供应氧气到肌肉中的肌红蛋白，并协助生化反应的酶。还发现铁的蛋白质，铁未来的需求，并在血液中的 [更多详细]

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【正文内容】：     铁，地球上最丰富的金属之一，微量元素分析仪是必不可少的大多数生命形式和正常人体生理。铁是许多蛋白质和酶，保持身体健康的一个组成部分。在人类中，铁是人体必需的蛋白质的组成部分，参与氧的运输。同样重要的是调节细胞生长和分化。A缺乏症的铁限制的氧气输送到细胞中，导致疲劳，工作表现差，免疫力下降。另一方面，过量的铁可以导致毒性，甚至死亡。
    几乎三分之二的铁在体内的血红蛋白，红血细胞携带氧气到组织中的蛋白质。少量的铁发现，一种蛋白质，有助于供应氧气到肌肉中的肌红蛋白，并协助生化反应的酶。还发现铁的蛋白质，铁未来的需求，并在血液中的铁联运店。铁店是受肠道铁的吸收。
    什么食物能提供铁吗？
    膳食铁有两种形式：血红素和非血红素。血红素铁来自血红蛋白，红血细胞中的蛋白质，可提供氧气到细胞。血红素铁被发现在动物的食物，含有血红蛋白，红肉，鱼，家禽等。小扁豆和豆类等植物性食物中的铁被安排在一个化学结构的非血红素铁。这是铁的形式加入到铁丰富和铁强化食品。血红素铁吸收优于非血红素铁，但大多数饮食铁非血红素铁。表1和表2中列出的各种血红素和非血红素铁的来源。
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