微量元素分析仪铁锌素食营养价值

    微量元素分析仪铁和锌是目前最受关注的微量矿物质考虑素食的营养价值时。随着消除肉类和含植酸，豆类和粗粮的摄入量增加，铁和锌的吸收较低素食比位非素食，饮食。低铁和锌的生物利用率的健康后果不明确，特别是在工业化国家具有丰富的，微量元素分析仪多样的食品供应，其中的营养和健康的研究已经普遍支持建议，以减少肉食，增加豆类和全谷物的消费。虽然很清楚，素食者有较低的铁储备，从较低的铁和锌的吸收不良的健康影响还没有被证实与发达国家不同的素食，并适度降低铁店甚至被假设为减少慢性疾病的风险。绝经前妇女不能轻易达到推荐摄入量的铁，如修改为素食者，与单纯的食物，然而，常规补铁的好处尚未得到证实。

    微量元素分析仪可能是审慎的监测育龄素食儿童和妇女的血红蛋白。改进的评估方法是必需的，以确定素食者是否在缺锌的风险。在铁和锌的对比度，也可以充分地由素食饮食提供出现的元素，如铜。虽然通常用植物为主的饮食在贫穷国家相关的铁和锌不足之处没有在富裕国家的素食饮食相关，这些营养素值得关注的营养评估方法变得更加敏感和植物为主的饮食得到更大的重视。