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茶叶中锰、铁、锌、铬等10种微量元素的快速测定
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【标 题】：茶叶中锰、铁、锌、铬等10种微量元素的快速测定
【作者单位】：山东济宁东盛电子仪器有限公司
【内容摘要】： 茶叶是深受人们喜爱的饮品，它含有多种有机成分和人体必需的微量元素。微量元素(TE)与人体健康有着密切的关系,对生物体内的免疫系统起着重要的调节作用．并能通过体内的酶系统发挥对机体代谢功能的协调和控制．从而提高机体的免疫功能，达到抗菌和抗病毒的效果。于是研究茶叶中的微量元素对于人体健康的价值就非常重要了。本文将茶叶样晶，用湿法消化处理，用火焰原子吸收光谱法测定了其中的微量金属元素，方法简单、快速,分析结果准确,为茶叶成分的测定和经济开发提供参考。 由表3可知．茶叶中元素含量的排序为Ca>K>Mn>Mg&g [更多详细]
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【正文内容】：
茶叶是深受人们喜爱的饮品，它含有多种有机成分和人体必需的微量元素。微量元素(TE)与人体健康有着密切的关系,对生物体内的免疫系统起着重要的调节作用．并能通过体内的酶系统发挥对机体代谢功能的协调和控制．从而提高机体的免疫功能，达到抗菌和抗病毒的效果。于是研究茶叶中的微量元素对于人体健康的价值就非常重要了。本文将茶叶样晶，用湿法消化处理，用火焰原子吸收光谱法测定了其中的微量金属元素，方法简单、快速,分析结果准确,为茶叶成分的测定和经济开发提供参考。
由表3可知．茶叶中元素含量的排序为Ca>K>Mn>Mg>Fe>Na>ZⅡ>Cr>Cu>Ni，可见龙蟛茶中含有丰富的微量元素。茶叶是聚锰植物，含锰量高．铁、锌、铬含量也较丰富。这些微量元素的存在与茶叶的药用、保健密切相关。锰为RNA多聚酶．超氧化物歧化酶的组成成分，参加蛋白质和核酸合成及造血过程。有增强内分泌功能，并有抗癌作用，另外锰还具有能保证遗传信息在传递中不变样的重要功能。锰是健康长寿不可缺少的元素．被称作长寿金丹。一般来说．一个成年人每天至少要摄人3 5—5mg的锰才能满足机体的需要，我国暂定标准为5—10mg。在国家茶叶卫生标准中，没有规定锰的限量标准；而茶叶中锰含量较高,浸出率高．经常饮茶可以补充人体必需的锰元素。
铁是组成血红蛋白的重要原料．也是肌红蛋白、细胞色素酶、过氧化酶、过氧化氢酶的组成成分，缺铁可使血红蛋白减少．造成免疫功能降低。锌是体内羧肽酶、醇脱氢酶、碳酸酐酶等多种酶的一个组分，是构成多种酶必需的微量元素，是细胞生长、蛋白质合成、酶的产生和免疫系统所必需的微量元素。铬在由胰岛素参与的糖或脂肪的代谢过程中，是必不可少的一种元素，也是维持正常胆固醇所必需的元素。不足会引发动脉硬化、冠心病、糖尿病及心肌病等。而过量会导致高血压病、冠心病、动脉硬化、高脂血症、贫血、癌症及鼻中隔穿孔等。
随着年龄增长．人体内的微量元素含量是有明显变化的。明显增多的元素有铁(Fe)、铜(cu)、氟(F);明显减少的元素有锰(Mn)锌(zn)、硒(se)、钴(co)、锶(sT)、钛m)、镍(Ni和钙(ca)。微量元素医学专家总结出利于抗衰老的微量元素是锌、锰、硒、钴、铬(三价)、钼、铷、锶、碘以及宏量元素钙、镁等。本次实验中所测定的茶叶中含有较丰富的人体所需的营养元素，是获得这些微量元素的重要渠道之一，对人体健康、保健方面大有益处，值得进一步深入探讨。为茶叶的经济开发提供一定的参考价值。
来自：微量元素分析仪 |
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