微量元素对人体的健康具有十分重要的作用，人体缺乏必需微量元素，就会危害身体健康，产生疾病［1，2］。人体对微量元素的每天摄入量甚微，正常的平衡饮食中已含有足够的微量元素，所以一般人体并不需要另外补充微量元素。但是，在人体的特殊情况或在特殊的地理环境中，人体容易缺乏微量元素。这时，微量元素的补充便十分必要。本文讨论了人体微量元素补充的最佳形式。

　　1天然食品

　　天然食品是人体摄取微量元素的最佳形式，由于人体对微量元素的需要量极微，过量的微量元素对人体具有毒害作用，过量服用无机或有机的微量元素药品可能会造成中毒，而食用天然食品补充人体微量元素则不会出现中毒现象。人们可以根据诊断得出的微量元素缺乏情况，有选择性地食用富含某些微量元素的天然食品，例如富含微量铁、铜的动物肝脏和肾脏，富含锌的海产品。目前已开始人工培育富含某些微量元素的天然食品。在动物的饲养中，有目的地在饲料中添加锌、铜、硒等微量元素，就可以得到富锌、富硒鸡蛋等［5］。在水稻、蔬菜的种植中，施加微量元素肥料，不仅可以使作物丰产，也可以得到富含微量元素的稻米、蔬菜等［6］。利用富硒地区种植的茶叶等，可以制成富硒茶叶等。使人们对微量元素天然食品有了更多的选择

 

 

来自：微量元素分析仪